Cuchillo yanagiba con hoja de 24 cm. fabricado con el exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad nitrum.
El cuchillo se caracteriza por una hoja delgada y larga cuya función es filetear el pescado en lonchas finas sin aplicar apenas presión.
Para cortar con un cuchillo yanagiba se utiliza toda la extensión de la hoja, deslizándola a través de la pieza sin aplicar fuerza.
Esta técnica de corte es esencial en la preparación de muchos platos de la cocina japonesa en los que debe preservarse el sabor y textura de la carne de pescado, especialmente el sashimi.
Mango pensado para un uso diario sin perder el diseño, donde predominan las líneas rectas con grandes contrastes formales y de color.
Las cachas de los mangos son de Polioximetileno (POM), muy resistentes e indeformable a temperaturas extremas (de -40ºC hasta 150ºC).
Remaches machihembrados de acero inoxidable, de gran resistencia.
